الكمية تكفي 5 أشخاص
مدة التحضير :
المكونات :
2 باذنجان حجم وسط
3 حبات بندورة
1 حبة فلفل حلو أخضر
500 غم لحمة عجل مفرومة ناعم
1 بصل مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة معجون البندورة
كوب ماء ساخن 1
ملعقة صغيرة ملح1
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 سن ثوم مقطع
3 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير :
لتحضير خليط اللحم :
بمقلى على نار عالية نضيف الزيت النباتي ثم البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل
نضيف اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه
نضيف الملح ، الفلفل و البهارات
نضيف معجون البندورة و كوب الماء
نغطي المقلى و نترك الصوص على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يتسبك
نرفع المقلى عن النار و نتركه جانبا
لتحضير الباذنجان :
نقطع الباذنجان الى حلقات بسماكه 1 سم
نغلف الباذنجان بالطحين للتقليل من امتصاص الزيت عند القلي
نقلي الباذنجان بزيت غزير حامي حتى يأخذ اللون الذهبي
نرفع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
نقطع الخضار ( البندورة ، الفلفل الحلو ) الى حلقات رفيعة
لتطبيف الوصفة :
في صينية الفرن نضع اول طبقة من الباذنجان المقلي ، بعدها طبقة صوص اللحم ، ثم طبقة من شؤائح البندورة فوقها شرائح من الفلفل الحلو و وزع حبات الثوم
نغطي الصينية بورق القصدير ، ندخلها على فرن محمى مسبقا درجة حرارة 180على الرف الأوسط لمدة ثلث ساعة
بعدها نكشف الصينية و نحمرها من الاعلى لمدة 10 دقائق