EKMEK YAPIMI

MİSS GİBİ EKMEK💕💕💕 Dün ne zamandır yapmak istediğim Ekşi Mayalı Ekmeğimi yaptım.Yaş veya kuru maya ile yıllardır ekmek yaparım ama Ekşi mayalı ile gerçekten çok daha güzel,doygun ve lezzetli oldu.. Ben henüz kendi ekşi mayamızı yapmadım sıra ona da gelecek,bu maya @droetkerturkiye' nin ekşi mayası.Hamuru yoğurmak,mayalayıp dinlendirmek ve güzelce pişirmek de bizim maharetimiz olacak artık😁 MALZEMELER 1 paket @droetkerturkiye#eksimaya 500 gr.(2,5 su bardağı un) 2 su bardağı su (220 ml.lik. bardakla 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz YAPILIŞI Un elenir,tuz,şeker ve maya eklenerek karıştırılır,yağ eklenir Su azar azar eklenerek ele hafif yapışan bir hamur elde edilir Kabın üzerine streç film kapatılarak hamur kabı çalışmayan fırın içine konur ve yanına 1 bardak veya kase ile sıcak su konulur 30 dak.sonra hamur ezilmeden yanlardan çekilerek zarf gibi katlanır (Videosu var paylaşacağım) Her 30 dak.bir hamur böyle katlanır ve toplamda 2,5_3 saat mayalandırılır Hafif unlayarak yumuşak hareketlerle ekmeğe şekil verilir İster kek kalıbında,ister tepside veya döküm tencerede pişirebilirsiniz Ben dikdörtgen teflon kalıpta yaptım Ölçüsü 22×12 cm Kalıp tereyağ veya margarin ile yağlanıp unlanır ve ekmek hamuru içine yerleştirilir Üzeri keskin bıçakla şekillendirilir Benim bıçaklar çook keskin değildi 😁 30 dak.yine fırında yanında sıcak su ile mayalandırılır Fırından alınır ve fırın 200 dereceye ayarlayıp ısıtılır Sıcak fırına sıcak su olan kaseyi almadan ekmek koyulur Böylece içi yumuşak dışı daha çıtır olacaktır 200 derecede 20 dakika pişirdikten sonra Fırının ısısı 180 dereceye düşürülür 20 dakika sonra da 160 dereceye düşürerek pişirme tamamlanır Yani toplam 1 saatte bu ölçüdeki ekmeğimiz pişecektir Fırından aldıktan sonra ekmeği tel üzerine çıkaralım ve temiz bir beze saralım Soğuduktan sonra dilimlenmeye hazırdır

Category