Duration 5:49

オレンジムースの作り方 Eggless Orange Mousse|HidaMari Cooking

1 365 266 watched
0
23.9 K
Published 29 Aug 2018

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. /channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんにちは😊今日も動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は冷凍庫に眠っていたスポンジケーキと、 間違えて買ってきてもらったオレンジを使って 爽やかなムースに仕立てました^^ 余り物同士でしたが美味しく作れてよかったです(笑) オレンジは動画では絞ったものを使っていますが、 もちろん市販のジュースを使っても大丈夫です。 ムースフィルムは直径6cmのもの、下に敷いたゴールデントレーも 今回は富沢商店で買いました。 丈夫な作りなので持ち歩きのお土産でも使えます^^ シールが付いているので6cmセルクルとしても、 何枚かつなげてケーキリング代わりに使うこともできますよ♪ ▷材料(6cmセルクル6個分): ■オレンジムース 牛乳 50ml 粉ゼラチン 5g オレンジジュース 100ml 生クリーム 120ml グラニュー糖 20g ■オレンジゼリー 水 15ml ゼラチン 2g オレンジジュース 50ml ■作り方 1.オレンジを絞る。(今回は2個絞って約150ml取れました) 2.牛乳50mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかす。お湯につけて溶かす。 3.オレンジジュース100mlを入れて混ぜる。 4.生クリーム120mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく立てる。 5.③を加えて混ぜる。 6.ムースフィルムをセットし、1cmの厚さのスポンジを抜いて型に詰める。 7.上からオレンジムースを流し入れ冷やす。 8.オレンジゼリーを作る。 水15mlにゼラチン2gをふりかけてふやかす。 お湯につけてゼラチンを溶かす。 9.オレンジジュース50mlと混ぜて、冷やし固めたムースの上から流す。冷やして固める。 10.オレンジ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーを飾って完成。 ーーーーーー ▷Ingredients(φ6cm mousse film×6): -orange mousse 50ml milk 5g gelatin 100ml orange juice 120ml heavy cream 20g sugar -orange jelly 15ml water 2g gelatin 50ml orange juice ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: /watch/cYqbiMBM6FMMb ▷Youtube:/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

Category

Show more

Comments - 440