바지락 근대국 만들기, 멸치육수와 조갯살로 시원하고 구수한 근대된장국 끓이는 방법 | 주부순남

구수하고 담백한 근대국입니다. 멸치육수와 조갯살이 들어가 국물이 시원해요. 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요^^ 》주부순남 채널 구독하러가기 : http://bit.ly/2KAO8mY 《근대국》 ▶재료 근대300g, 바지락 조갯살120g, 대파1대, 청양고추2개, 홍고추1개 ▶양념재료 된장3T(큰술), 다진마늘1T, 국간장1T, 맛술2T, 고춧가루2t(작은술) ▶멸치육수재료 멸치 40g(내장을 제거하고 머리와 몸통 사용), 다시마(10x10cm) 4장, 소주3T, 물2L [만드는 법] ① 물2L에 멸치40g, 흐르는 물로 살짝 씻은 다시마4장, 소주3T를 넣고 30분정도 상온에서 우려냅니다. ② 우려낸 물을 중약불로 끓여 냄비 가장자리에 기포가 올라오기 시작하면 다시마만 건져주세요. ③ 10분정도 더 끓인 후 체에 밭쳐 육수를 걸러냅니다. ④ 물400ml(2컵)에 소금1t를 풀어 조갯살을 넣고 살살 흔들어 씻어줍니다. ⑤ 체에 밭쳐 흐르는 물로 헹군 후 물기를 빼주세요. ⑥ 근대300g - 딱딱한 줄기부분은 잘라 버리고 잎부분을 먹기 좋은 크기로 자르기 ⑦ 대파1대 - 어슷썰기 ⑧ 청양고추2개, 홍고추1개 - 어슷썰기 ⑨ 멸치육수2L에 된장3T를 체에 밭쳐 풀어주고 끓이기 시작합니다. ⑩ 팔팔 끓기 시작하면 근대, 대파, 다진마늘1T, 고춧가루2t, 맛술2T를 넣고 한소끔 끓여주세요. ⑪ 팔팔 끓으면 조갯살, 청·홍고추, 국간장1T를 넣고 중불로 7분정도 더 끓여줍니다. ⑫ 사이사이 거품을 걷어주세요. ⑬ 불을 끄고 마무리합니다. ------------------------------------------------------- Email : soonnam1019@gmail.com Music : Ukulele Royalty Free Music from Bensound 출처 : www.bensound.com #근대국 #근대된장국 #바지락된장국

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