해파리냉채 만들기, 해파리 이렇게 데치면 꼬들꼬들해요, 해파리손질 냄새제거 데치기 자세하게~, 새콤달콤 톡~쏘는 겨자소스 만드는법 | 주부순남

겨자소스가 톡쏘는 새콤달콤 해파리냉채입니다. 꼬들꼬들한 해파리와 아삭한 채소의 식감이 어우러져 맛있어요. 해파리는 소화에 도움이 된다고 하니 지친 여름철에 시원하게 냉채로 드시면 좋습니다. 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요^^ 》주부순남 채널 구독하러가기 : http://bit.ly/2KAO8mY 》훈제연어 샐러드 만들기 보러가기 : /watch/0NpfDDYvtr8vf 》칵테일새우 샐러드 만들기 보러가기 : /watch/AuqUdccSRS6SU 》닭가슴살 샐러드 만들기 보러가기 : /watch/4QTouXKY2z4Yo 《해파리냉채》 ▶재료 (3~4인분) 해파리 500g, 냉동새우살 100g, - 해파리 물에 담가놓을 때 : 소주2T(큰술), - 새우 데칠 때 : 소주1T, 소금1/2t(작은술) 오이1/2개, 당근1/3개, 양파1/2개, 파프리카1개(빨강1/2, 노랑1/2), 맛살3개 ▶해파리밑간 식초3T, 설탕2T, 소금1/2t ▶겨자소스 식초2T, 맛술1T, 다진마늘1T, 설탕1T, 연겨자2t, 진간장1t, 참기름1t, 소금1t [만드는 법] ① 해파리 짠기와 냄새를 제거하기 위해 물에 담가 바락바락 주물러 씻어줍니다. 이 과정을 4~5번 반복해서 씻어주세요. ② 물1.5L정도에 소주2T와 해파리를 넣어 1시간정도 담가 짠기와 냄새를 다시 한 번 제거합니다. ③ 1시간 후 해파리를 체에 밭쳐놓고 볼에 끓인물600ml와 찬물200ml를 섞어 80℃정도의 물을 만들어주세요. (끓는 물에 그냥 데치면 해파리가 오그라들어요) ④ 해파리를 넣어 젓가락으로 골고루 헤쳐 가며 1분정도 꼬들꼬들하게 데쳐줍니다. ⑤ 다시 물에 담가 바락바락 주물러 씻는 과정을 4~5번 반복한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. ⑥ 볼에 식초3T, 설탕2T, 소금1/2t를 넣어 섞어줍니다. 물기를 뺀 해파리를 넣고 밑간을 한 후 랩을 씌워 냉장실에 6시간이상 넣어두세요. ⑦ 끓는 물에 새우100g, 소주1T, 소금1/2t를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끕니다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 살짝 헹군 후 물기를 빼주세요. ⑧ 양파 1/2개 : 채 썰어 매운맛을 빼주기 위해 10분정도 물에 담근 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. ⑨ 오이 1/2 : 이등분해서 돌려깎기한 후 채 썹니다. (씨가 있는 부분은 쓰지 않습니다) ⑩ 당근 1/3개 : 6~7cm정도의 길이로 얇게 썰어 채 썹니다. ⑪ 파프리카 1개 (빨강1/2, 노랑1/2) : 6~7cm정도의 길이로 채 썹니다. ⑫ 맛살 3개 : 삼등분한 후 먹기 좋게 찢어줍니다. ⑬ 준비한 재료에 랩을 씌워 냉장실에 넣어두세요. ⑭ 볼에 식초2T, 맛술1T, 설탕1T, 소금1t, 다진마늘1T, 진간장1t, 연겨자2t, 참기름1t을 넣고 골고루 섞어 겨자소스를 만든 후 냉장실에 넣어둡니다. ⑮ 6시간이상 냉장한 해파리의 물기를 짜서 볼에 담아주세요. (무쳐놓으면 국물이 생기므로 먹기 전에 무칩니다) ⑯ 먼저 해파리에 겨자소스를 넣고 골고루 무쳐줍니다. ⑰ 준비한 재료를 넣고 골고루 섞은 후 마무리합니다. ------------------------------------------------------- Email : soonnam1019@gmail.com Music : Ukulele Royalty Free Music from Bensound 출처 : www.bensound.com #해파리냉채만들기 #해파리손질 #겨자소스만드는법

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