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一杯であり得ない肉量？！誰もが虜になってしまう大阪だし文化の最高傑作「肉吸い」Osaka’s soul food Osaka Gourmet “Niku Sui“

by うどんそば大阪奈良 Udonsoba

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Published 10 Dec 2021

肉吸い発祥のお店【千とせ本店】ﾁﾄｾ ~肉吸い~〈700円〉 ~肉うどん~〈700円〉地図　https://goo.gl/maps/mKhp7cyZzLYYJyka8 住所　大阪府大阪市中央区難波千日前8-1 千とせ監修「浪花の肉うどん」セブンイレブンさんで販売しています。ここは絶対ハズせない！！注文が殺到する大阪老舗うどん店で日本人共通の一杯丨Udon Noodles in Osaka /watch/YlHDl1FG9ayGD 大量調理の作業効率を飛躍的に伸ばしたお好み焼き店の秘密兵器 | THE BEST Teppanyaki & Takoyaki Restaurants In Osaka /watch/YLa8-utsKS5s8 うどんそば大阪奈良 Udonsoba Osaka Nara /channel/UCsyzqlcYZJUdAV2D9DXjp6g ＃うどん　＃Udon　＃우동

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Comments - 1613

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@tonntorosan3 years ago こういう動画を見たときに取材したこの日だけでなく、昨日も一昨日も今自分が見ているこの日も多分この熱量とこだわりを持って丁寧に作られているんだと思うと本当に尊敬の念でいっぱいになります。 950
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@hori04033 years ago 18年前、高校の修学旅行で大阪に行き、肉うどんを頂きました。なんとなく外観と肉うどんの見た目は覚えていましたが、この動画を見てはっきりとここだと思い出しました。今度大阪行った時はぜひ行きたいと思います 542
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@user-xf2ef8xt4y3 years ago 厨房が新しいという訳でもないのに、きちんと、整理されていて、整って綺麗で調理器具なども、きちんと綺麗に扱われているのが伝わりました🥺心から尊敬いたします！ 540
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@omae_is_kusokasu_wwwwwwwwwwww3 years ago 大阪住んでたんだけど
こんなにシンプルなのに美味しい食べ物が
あるのかと本当に肉吸いは感動した。 194
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@lenzo54853 years ago でっかい鍋でどかっと作ってるもんだとばかり…こんな丁寧に作ってたんだ…めちゃくちゃ感心した。この作業を毎日違わずやるの凄い事だなぁ。
大将の気さくさも堪らんね。次こそ行ってみよ。 631
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@power-plant9 months ago アクの取り方が徹底的で躊躇なく捨てていくのが凄いですね
死ぬまでに一度は本物をこの店で堪能したく思います 8
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@user-wd4xb4ce2s2 years ago こんなに手間を惜しまず作ってる料理が700円は破格すぎる、大阪行った時は寄ってみたいな。 18
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@tt-rt3ex3 years ago 料理もそうですが、厨房も調理器具も綺麗なのがすごい。
なかなか真似できないことだと思います。 430
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@user-tx5pm8lq4t3 years ago 自分も影響受けてたまに肉吸いと卵かけご飯のセットを食べるけど、荒れた胃腸がスッキリする感じがたまらない。本当に粋な食事 204
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@QuattroBajeenaType10011 months ago 肉吸いのレシピ動画では、そのまま出汁で肉を煮ると、味は良いものの濁った肉吸いになり、肉を先に湯通ししてから出汁で煮込めば澄んだ肉吸いになりますが、一味物足りないものになります。
しかし本家では、出汁に直接肉を入れて煮込み、丹念に何度もアクを捨てて出汁を追加するから澄んだ味深い肉吸いになるんですね。
参考になります。ありがとうございました。 7
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@yujirokosh3 years ago こんなに念入りにアクと脂身？かな、を取ってる事が驚き、だからスッキリした味に仕上がるんですね。 121
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@user-kenchan1413 years ago お店で頂いた時に、
なんでこんなにお肉いっぱいで肉の旨味も出汁もしっかりしてるのに、
お肉にアクがまとわりついてないし、出汁にもアクが浮いてないんだろう…って不思議に思いましたが、
こんなに手間と出汁をかけてアクを除いてたんですね。
納得しました。 504
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@sfpixies2 years ago この透き通る出汁がまさに関西風だなぁ
自分で肉うどん作るときは醤油みりん砂糖やらいれてしまうけど、いつかお店で食べてみたい 11
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@user-lu9or4rg4u2 years ago 今日のお昼伺いました。
今初めてこの動画と出会ったわけですが、味に感動した後ここで2度目の感動があるなんて。
こちらのお店では食券を買って席で待ちます。
美味しく頂いた後は大きい声で「ごちそうさまでした」を伝えて出ます。
お昼時なら肉吸いと卵かけご飯(小)でもしっかりお腹が満たされるくらいお肉たっぷりで
お出汁に雑味が一切なくて、本当に美味しかったです。
周りの麺のすする音や食器の音、オーダーを伝える声、厨房から聞こえる音が店内のBGMです。
そんな昔ながらの雰囲気が、味に集中させてくれる環境を作ってくれています。
また食べたいと思わざるを得ない美味しさでした。(もう既に食べたい…笑) ... 16
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@yamataku533 years ago 静岡出身（関東風の出汁なのか？）で進学のため関西へ。少ないバイト代持って学食がやってない土日に動画のような大衆うどん屋いくけど初めて食べた時、汁の色にびっくりした。「黒くない、薄い琥珀色だ。嘘でしょ」と。でも食べ慣れた関東と比べて飲み干しても塩辛さを感じない。慣れた味で舌がバカになってるのか分からないが、心なしか喉越しよく感じた。 36
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@user-pg7en5cd3h3 years ago 外国人のコメントから
丁寧な仕事へのリスペクトが感じられて
日本人として誇らしい気持ちになる 46
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@user-px7kp1hy1e3 years ago この丁寧で地道な作業を毎日してるって凄い
そりゃあ美味しいはずだよ、職人の魂がこもってる 27
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@user-fd2ts2ic7h3 years ago 余計な事一切しないで、この真っ直ぐな味が心に染みる美味さなんだろうなあーって思いました 157
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@AAAAA6110233 years ago 手際が良いのにとても丁寧に作られてる
食べたことないけど絶対旨いやつやん 112
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@05DonnieB2 years ago Respect to the chef for doing this all on his own, can't be easy. 498
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@user-qf9ki8jd9q2 years ago こんなに丁寧に作られているとは知りませんでした。正直舐めてました、圧巻です。 15
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@marsny50003 years ago 美味しそうなのもさることながら、大将の所作が綺麗すぎて。極まってらっしゃる。 86
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@yamatoamadera-ouen3 years ago 流れるような職人さんの手際。
ただただ眺めるばかりです。素晴らしい。 58
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@ainttoo3 years ago 美味しいけどものすごく灰汁の出る部位の肉をこんなに透き通るまで丁寧に灰汁取りするのは家庭ではむり... 最初に「棄てるからたくさん出汁を用意するんだよ」と仰っていて納得プロ凄すぎる... 45
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@user-wr6kc3by1i2 years ago 店主綺麗好きなんだろうなあ
こんな厨房見たらめちゃ安心できるし美味しく感じそう笑笑 6
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@user-xs5rn1sm8b3 years ago 花紀京と岡八郎の掛け合いコント大好きでした
シンプルだけど間違いなく美味いのがここの肉吸い 12
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@aqualloyd82643 years ago うわー･･･こんな繊細な作業で一つ一つ提供されてるのか･･･
すごいな 252
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@user-ov3ti4yo7p10 months ago 元蕎麦屋で修行してました。無駄が無く、段取り良く仕事も丁寧で清潔感もあり、こだわりを感じる調理場ですね。 3
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@user-kn2zm7kb6j3 years ago 千とせの肉吸い、肉うどんは最強に美味いよ。　最後の食事何がいいって聞かれたら間違いなく、ここの肉吸いだな 5
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@giantnioinoba20233 years ago 吉本芸人御用達の「千とせ」さん。
甘めの肉吸い、最高ですよ😋 11
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@fuwafuwamocomoco3 years ago ご主人サラッと説明してますけど一つ一つの仕事が職人芸＾＾
これは毎日でも食べたいですね♪半熟卵なにげにすごい！ 46
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@user-lu5wf5dc9q3 years ago アクに対して何度もスープ入れ足してってゆー店主のこだわりが本当に見てて堪らんですなぁ.... 7
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@matsu46762 years ago 別にこだわりなワケじゃなくて、炊飯器置く場所がないから釜でご飯炊くの最高にロックやね 3
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@user-nj4cb2kd2c3 years ago ジブリ映画のようなテンポ感と満足感…！めちゃくちゃ丁寧に作ってて一回でいいから食べてみたい…🤤 68
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@user-oi6pp7en2y3 years ago 関東の人間です。こういうの見たこと無いですし食べた事も無いですけど絶対美味いの分かります‼️食べてみたいです。 4
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@ReiRei7262 years ago 事前にお出汁で温玉作ってることに驚き！ポーチドエッグみたいですね。大阪といえば粉もんと思われがちですがやっぱり出汁文化なのでこういうお店を海外の方や大阪以外の方にも知っていただけるのは嬉しいです。 83
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@hot_hot_3 years ago レシピとか見て見よう見まねで自分でも作ってみるけど、本物に絶対にたどり着けない理由がこれ見ると分かる 62
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@user-ct5si1xq3z3 years ago 厨房がとても綺麗で驚きました。
大将おひとりで仕込みが大変そうですがお体に気をつけてこれからも頑張ってくださいね 26
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@UK-ex6mrlast year 清掃の行き届いたキッチンのおかげで、経年劣化した壁面などが逆に映える。そしてうまそうに感じてしまう。やっぱり飲食に清掃は必須の要素ですね。 2
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@aprico3773 years ago ご主人は肉吸いと言う料理をとても大事にしてると思います。
仕事がとても丁寧なんですよ。 2
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@user-xp9jx4sv5s2 years ago うどんにしては強気の値段設定だと思ったが裏路地まで続く列の出来ようを見ると相当美味くて良い空間なんだろうな。行ってみたい。 43
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@user-em8wx5pg5y3 years ago 大阪遠いから絶対行く事がないって事が辛いけど、ガチでめちゃくちゃ美味そう。
バイト増やして金貯めてでも行く価値ありそう 5
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@user-yv3kw9pp5k3 years ago こういう仕込みを見せられると、料理人ってズボラな自分には無理だなと思うと共に尊敬の念を抱きますね。
そして、肉吸いをみてるだけで、口の中がヨダレで溢れてしまいました。 2
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@user-ku9bu2kf7p3 years ago セブンのコラボのやつですらめちゃくちゃ美味しかったから、本物はもっともっと美味しいんやろなあ 21
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@user-he2bg1dc1z3 years ago なんやろな
観てたらなんか浄化されてるような気分になる
手間暇かけてこんだけお肉入ってこの値段
いつか食べに行きたい 23
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@sumisan072 years ago こう云うお店を近くに欲しい。このチャンネルに訪れるたびに思います。そうか、こう云うお店の近くに引っ越せば良いのか。 2
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@Miki-lu7ed3 years ago お腹空いてなくても、せっかく大阪に来たんだから食べていこ！ってなります。こんなの見ちゃったら、、もう食べたい！大阪行きたい！ 🍜 90
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@Haynesmania2 years ago こんなに丁寧にアクを取っているとは❗丼に装った後に最後にもう一度一杯づつアクを取って綺麗な出し汁を提供している。 2
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@kingdom4833 years ago 吉本新喜劇の座長だった花紀京さんが「二日酔いでうどんはキツイから肉うどんをうどん抜きで！」
って出前頼んだのが肉吸いの起源って言われてるみたいっすねw
昔の芸人さんの破天荒な注文に応える店主は粋ですなぁ〜 54
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@hiroaki98326 months ago 今年初めて伺いました。
味がビックリする程クリアなんですよ。
この動画を見て納得しました。
また機会があれば千日前へ行きたいと思います。 2
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@user-vt5bc4cb7l5 months ago 大阪で肉吸い食べたらどこでも普通にうまいんだけど、ここの肉吸いはちょっと格別。 1
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@user-jq4lh8ey9l3 years ago 最初掛けてあるメニュー表見て「700円かまあまあ値が張るなあ」と思ったけど
調理している手間を見ると、700円は安すぎ。一杯に掛けるものが凄すぎる、普通は分かってても出来ないもの。 340
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@RAYLA15203 years ago 先週初めて千とせ本店で肉吸い食べました。
想像以上の量の肉が入っててびっくりしました。
なのに全然脂っこくなくて、お出汁も飲み干せました。 5
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@smaragdus1232 years ago 撮り方と編集が上手いなぁ。
見ていて気持ちが良いくらい情報が入ってくる。
肉吸いは名前しか知らなかったけど、見ていてすごく食べたくなってきた！
汁たっぷりの肉で飯をかっこみたい！ 11
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@user-jn9sq6sl3d3 years ago 千とせの肉吸い関西のセブンでずっと食べてました！
関東に無いんだよなー！
今年は帰省するので絶対食べたい！ 9
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@tarounippon1292 years ago 最近関東で麺なしラーメンライスって言うのが出てきてネット記事とかが革新的だ！とか大絶賛してたけど、俺それ見たとき昔からある肉吸いと卵かけご飯のアイデアそのままじゃんってすげぇ白けたよ。
俺も冷えてくると家で肉うどんのレシピから調味料の分量拝借してなんちゃって肉吸いを作るようになって数年。大好きな飯だわ。 1
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@alstkd12363 years ago 私は韓国人です字幕を設定していただきありがとうございます日本の情熱的な文化を見ることができます 7
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@gail65523 years ago The flow this man had in his kitchen was increíble. I have never been so hungry in my life! LOL 81
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@user-um6po6kz3r3 years ago ロングコートダディさん
ありがとう
この動画に出会えてよかった 5
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@yutosa2ki3 years ago 実はちょうど先週に行った。
みんなやってる「卵かけご飯と肉吸い」の組み合わせで注文して3年振りに食べたけどやっぱり美味しい。 4
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@Essencelol3 years ago 緊急自体宣言明けた10月初旬頃に、京都大阪の一人旅行った時、友達に肉吸い勧められてどうせなら美味しい店がいいと思い、調べた結果この店に辿り着いた。最初はボリューム的にはそんなかと思ったが、お昼には丁度いいボリュームだった。懐かしいような味なのに、普段食べることの出来ない、このお店の肉吸いを食べに行くというだけでも大阪に行く価値があるかもしれないと思わされる程だった。
ていうか皆食べてくれ。飛ぶぞ！ 1
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@nanaha77812 years ago 肉吸いって美味しいよね…
出汁の旨みと肉の旨みがじゅわっと口に広がるの 1
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@user-ke6lj4wm6k3 years ago 手間ひまかけて本当の職人さんですね。
大阪へ行ったら是非とも行きたいです。 2
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@user-rz7pn4eb6t3 years ago 後ろで流れてるラジオがまたいい味出してるよな。
てかまじで肉吸いうまいよな 1
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@user-zh4ed9tx3g3 years ago 関西の出汁文化めっちゃ好き。赤味噌は苦手だけど関西のうどんの出汁飲んでから温かいうどんは関西系一択になった。 18
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@green-tea-love3 years ago 自分も大鍋でガバッと作って提供してると思ってたから繊細すぎてびっくりした。だから最後の一滴まで美味しいんだなぁ 119
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@user-bj3oy6zq8o2 years ago Great respect to this chef and his love to detail. 9
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@itiooku22222 years ago 出汁が透き通ってる理由が分かった、煮ている時にあんなにも出汁を入れ替えていたんですね。 1
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@homemadestreetfoodvideos47093 years ago Really wanna try Niku Sui. Look so yummy. 67